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不久前，央視播放了許多外地農(nóng)民越過青海省保護區(qū)圍欄瘋狂盜采黑枸杞，并導致當?shù)厣鷳B(tài)遭受嚴重破壞一事。黑枸杞真像民間傳說的那樣可以“治療癌癥、心血管疾病”嗎？
黑枸杞之所以烏黑發(fā)亮，主要原因是其外種皮里含大量花青素。花青素在化學上屬于黃酮類物質(zhì)，它是一種強抗氧化劑，能抑制自由基造成的細胞DNA損傷，故有預防細胞癌變作用（即抗癌作用）。但實際上自然界有很多食品其外皮均為紫黑色，最常見的幾種黑色食品有：藍莓、茄子、黑豆、黑色覆盆子、巴西漿果（阿薩伊果）和黑米等。黑色食品確有多種保健作用。例如，日本研究人員在上世紀80年代發(fā)表的論文中指出，中國陜西產(chǎn)黑豆顏色烏黑，其黑色外皮里含18種花青素物質(zhì)，其中抗氧化作用最強的花青素為“矢車菊素”，它有保護視網(wǎng)膜作用，可預防老年人常見的黃斑退化引起的視力下降。其次，由于花青素在化學上屬于強抗氧化劑，故能預防血管硬化。該論文發(fā)表后在日本民間引起巨大轟動，中國黑豆很快成為日本市場上最暢銷的保健食品之一。
其實，黑色食品所含的活性物質(zhì)大同小異，但由于很多人對食品化學缺乏基本常識，故對黑枸杞的神奇功效傳言信以為真。加上國內(nèi)黑枸杞產(chǎn)量極少，資源的稀缺再加上不法商家的炒作，近年來我國市場上黑枸杞的售價已被炒到每市斤2000元，如此高昂的價格自然引來無數(shù)非法盜采黑枸杞者。實際上，剝開黑枸杞的外種皮，其果肉所含的成分與紅枸杞相仿，均含大量“枸杞多糖”和膳食纖維等成分。因此，保健作用也與紅枸杞基本相同。不了解真相的人們誤認為“黑枸杞是一種神奇的抗病食品”，這實在是大大抬高了黑枸杞的保健作用。
筆者奉勸花高價購買黑枸杞的消費者，還不如經(jīng)常購買和食用黑豆等其他黑色食品。這些食品同樣可起到保護視力、抗癌和心血管保健等作用，但價格則要便宜不少。事實上，據(jù)國外研究人員介紹，具有一定抗癌作用的食品至少有上百種之多，但總體上它們只有防癌作用而非治療癌癥的作用。
鏈接：http://www.cnpharm.cn/kepu/kxys/ssqz/2015/1015/93996.html
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